来凤藤茶是一种食药两用植物资源，属于葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄。它的味道甘淡，性凉，有清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血脂和保肝等功效。
藤茶，俗称莓茶（武陵特产）、藤婆茶。在鄂、湘、川、黔、闽均有分布，主要分布在中国武陵山区的砂石坡地。藤茶是被《本草纲目》遗漏的珍品，富含人体需要的17种氨基酸、14种微量元素及多糖等，是已经发现的自然硒和黄酮成份含量较高的植物，是宝贵的药食两用天然植物。
来凤藤茶的感官特色为须为絮状，灰色，表面披白霜，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。芽叶为条状，表面灰白隐绿，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。珠为圆球形，表面黄绿色，直径1.5 mm至2mm，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。曲为纺锤状，表面深绿色，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。露为卷曲状，表面灰白隐绿，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。
来凤藤茶的采摘时间为每年4月至9月，采摘标准要求特级茶为一须二芽、一级茶为一芽一叶至一芽二叶、二级茶为一芽二叶至一芽二叶初展。采摘方法为提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，分级采摘。
来凤藤茶的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捏→自然堆放→烘干→复干→精选分级→灭菌→包装入库。其中，关键工艺为摊青、杀青和自然堆放，这些可以让鲜叶变为干茶，并且使茶叶有更好的感官特性。
