“才饮长沙水，又食武昌鱼。”湖北盛产淡水鱼，湖北人也爱吃鱼、会吃鱼，但湖北的鱼当属“武昌鱼”了，吃地道的湖北菜，从武昌鱼开始。
《诗经》记载：“岂其食鱼，必河之鲂。”鲂，即团头鲂，又名武昌鱼，是中国七大淡水鱼之一，盛产于湖北鄂州。鄂州古称“武昌”，为三国时期东吴故都，其西南的梁子湖，烟波浩渺,水质澄澈,面积370平方公里,是全国十大名湖之一,被誉为“武昌鱼的母亲湖”。
吃地道的湖北菜，从武昌鱼开始。武昌鱼营养价值高， 高蛋白、低胆固醇，性温、味甘等特点。清蒸、红烧、油闷、油煎均可，肉细嫩肥美。
2010年，鄂州武昌鱼经原国家工商总局评审为“中国驰名商标”。2013年，中国烹饪协会特授予鄂州为“中国武昌鱼美食之乡”称号。2022年获得中部四省地理标志品牌培育创新大赛银奖，2023年“鄂州武昌鱼”在湖北省品牌电视大赛首次获得金奖。
做大做强武昌鱼，把武昌鱼做出更好口味，已成为鄂州人矢志不渝追求的重大课题。如今，鄂州武昌鱼已“走”上了大江南北的餐桌。武昌鱼烹饪已成为鄂州大大小小酒店美食文化的地方特色，成为“楚宴”“鄂菜”的一席佳肴。
目前，鄂州市武昌鱼养殖主养、混养、套养面积40.34万亩，其中万亩以上养殖基地2个，千亩以上养殖基地36个，百亩以上养殖基地148个。“鄂州武昌鱼”，成为中国驰名商标，湖北地理标志名片，并成功走出国门，远销日本、墨西哥等近20个国家。
