1、洪湖菱角
菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。
洪湖市的青色泥巴田特别肥沃。这是因为在近千年的地质反复演变中，大量的水生动植物沉积，形成了富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层。青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，非常适合菱角生长。连带着，莲子、莲蓬、莲藕等作物的养分也充足，个头饱满，营养丰富。
2、洪湖藕带
藕带，又称藕丝菜、银苗菜，别名藕尖、藕稍、藕苗或藕肠子等。藕带是荷的根茎，种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着，它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，即为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是嫩的藕。湖北江汉平原地区普遍出产，是春夏季餐桌上的常见时令菜肴。洪湖藕带特征明显，当地渔民将其形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。
3、洪湖莲子
洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味，具有广泛的食用和药用价值。《本草纲目》称洪湖莲子是一种难得的纯中药野生植物。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，可以制成多种饮料、食品。
洪湖自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。文献可考的人工种植历史也有2000多年。洪湖出产的莲子中，有相当数量来自野生莲藕。这些莲子每年秋天销往中国各地，被制成各种佳肴。
4、监利河蟹
监利河蟹是湖北省荆州市监利县的特产。河蟹，甲壳钢，千足目，短尾亚目，生活于温暖湿润的江淮流域。监利地处古泽云梦，水面宽广且水生植物、腐植质丰富，为河蟹繁衍生存提供了优良的自然条件，所以“车螯近岸无妨取”( 唐.皮日休《送从弟崇归复州》)。
河蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、等各种元素。监利河蟹个大肉肥，体态丰满，背甲青绿，腹甲白里透微黄，蟹壳平滑亮泽、无污点，蟹足坚实有力，平置能八足挺立；蟹肉味道鲜美，肉质白嫩、微甜，蟹黄肥厚，无土腥味或其他杂味。且蛋白质和矿物质含量高，营养十分丰富，成为淡水珍品。
5、公安葡萄
湖北省荆州市公安县地处洞庭湖平原，地势平坦，湖泊棋布，河流纵横，属平原湖滨地区。地面高度一般为海拔36米左右，境内主要为平原湖区，西南部分地方为平岗和丘岗地。虎渡河自北向南穿越全境，把公安县全县分为虎东、虎西两片。境内山丘分布在县境南部，海拔高度均在100米以下。
公安的气候属亚热带季风气候，四季分明。具有霜期短、日照长、雨量充沛特点。春季冷暖多变，温度上升快，雨量递增;夏季炎热潮湿，雨量不均;秋季日暖夜凉，雨量锐减;冬季寒冷干燥，低温少雨。热量丰富，无霜期长，低温冻害频次较少，适宜于包括葡萄产业在内的多种作物生长。公安葡萄品种数量由过去的2-3个发展到10-20个主推品种，形成早、中、迟相结合的品种结构，品种多、口感好。
